ｋｕｕ・・（クー）　恵比寿

黒板には旬のフルーツが書かれています。まずはフルーツ選びから。1杯目はお店のオススメではなく、自分がなんとなく飲みたい気分だったパイナップルにしました。黙々とフルーツを取り出し、準備を始めるマスター。不意に「ベースは何にしますか？」と聞かれたので、とりあえずウォッカベースでお願いしました。普通のバーと明らかに違うのは、お客さんとマスターの会話の中からレシピが決まっていくところ。特に今回は取材なので、盛り付けや見た目のイメージまで相談しながら作ります。たった1杯のカクテルにここまで時間をかける店も珍しいのではないでしょうか。お客さんもこのプロセスを楽しみに訪れているに違いありません。 同行したMさんは、僕と同じフレッシュフルーツカクテルの中からスイカをチョイス。これはマスターのオススメの1杯です。このスイカのカクテルは、男女問わず、年齢も問わないという人気ぶりだそうです。スイカといえば誰もが夏休みを思い出します。これほど季節感のある果物も珍しいのではないでしょうか。スイカのカクテルは、混ぜながら味の変化を楽しんだり、果肉を食べたりしながら飲み進めます。甘くて香り豊かで、しかも飲んでいて楽しいカクテルです。
2杯目は、フルーツトマトを使ったブラッディ・マリー。トマトらしい甘味と、青臭さや、ほのかな苦味も感じられるフレッシュ感溢れる1杯です。このカクテルは「ｋｕｕ・・」でも特に人気の高いカクテル。メニューの無い店なので、繰り返し注文されるものは限られています。その中でも圧倒的な人気だそうです。 最後にもう一つの大定番、フルーツトマトのブラッディ・マリーと人気を二分するカクテル、カイピリーニャをお願いしました。大量のミントを使用した、ほとんどモヒートのような作り方。作っている最中からミントの香りで店内がみたされるほどです。モヒートが大好きな僕にはこの香りはたまりません。味はややキツめに調整されていて、飲み進むうちに柔らかく変わっていきます。変化を楽しめるように計算されているところがニクイ。 お客さんとの会話の中からレシピができあがる「ｋｕｕ・・」のカクテル。通えば通うほど、お客さんの好みを把握してくれることでしょう。「ｋｕｕ・・」の常連客になると、一体どんなカクテルが出てくるのか。僕も時々通って、自分好みのカクテルを見つけたいと思います。


□■お店情報■□
フレッシュフルーツカクテルバー ｋｕｕ・・（クー）
東京都渋谷区恵比寿1丁目35-5　ジュエリーノエビル1Ｆ
03-3449-2517
ＪＲ線恵比寿駅東出口より徒歩で6分

♪♪お店の特徴・雰囲気♪♪
  初心者歓迎
  隠れ家的フンイキ
  気軽なフンイキ
  女性が多い
  オリジナルカクテルが自慢
  カウンターのみ
  オシャレなフンイキ
  デートにお勧め
  落ち着くフンイキ
☆★本日のキーワード★☆
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