THEﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｲﾝﾀﾋﾞｭｰ4月号　ＢＡＲ保志/東京･銀座　保志雄一氏

ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ､ｵﾘｼﾞﾅﾙｶｸﾃﾙの人気が高い同店であるが､もちろん昨今のﾓﾙﾄﾌﾞｰﾑもあり､ｳｲｽｷｰを好む人もいる｡
｢ﾊﾞｰで飲むｳｲｽｷｰの良さを存分に味わって頂きたいですね｣
と､保志氏｡ｳｲｽｷｰはｽﾄﾚｰﾄで､という人は多いと思うが､ほんの少し加水するだけで香りがより豊かになるという｡

また､ｳｲｽｷｰに合わせて氷やｸﾞﾗｽ､提供する温度なども異なるなども気を使っているため､自宅で飲むのとはひと味違う楽しみがある｡

｢ﾎﾞｳﾓｱのｿｰﾀﾞ割りは弊店の名物のひとつ｡10ｵﾝｽのﾀﾝﾌﾞﾗｰにﾎﾞｳﾓｱを入れて､ｿｰﾀﾞを一気に注ぎ､ｽﾃｱする､というのが作り方｡喉越しがとても良く､爽快感のあるｿｰﾀﾞ割りで､暑くなるこれからの季節にもぴったりです｡こうした飲み方も､ｳｲｽｷｰのおいしさのひとつです｣


 
また､ｳｲｽｷｰの作られる様々な風土や地域によって､異なる味わいがあるのもｳｲｽｷｰの魅力のひとつであると語る｡いろいろな銘柄を少しずつ楽しみながら､好みのｳｲｽｷｰを見つけるのもﾊﾞｰならではの楽しみだ｡

｢ｳｲｽｷｰをより楽しむのに､料理との組み合わせがあります｡
ｳｲｽｷｰといえば､ﾅｯﾂやﾁｰｽﾞが定番ですが､弊店では､いぶりがっこや､一夜干しを提供することもあります｡
ｳｲｽｷｰのｽﾓｰｷｰな香りと燻製との相性がとてもよく､ｳｲｽｷｰがよりおいしく飲めますよ｣

和風のつまみとｳｲｽｷｰとはちょっと驚く組み合わせだが､なかなか面白い｡

‘星’の数だけ楽しみが広がる店内