THEﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｲﾝﾀﾋﾞｭｰ10月号 　銀座ｻﾝﾎﾞｱ/新谷 尚人氏

【ｶｳﾝﾀｰはｽﾀﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ形式｡また､店内奥に飾られる絵画は､松井ﾖｼｱｷ画】

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ﾊﾞｰで格好良く振舞うこととは､周囲への思いやりを持てること
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最近は､ﾊﾞｰに来店する若いお客様が減っているといわれている｡理由をきくと､怖くてなんとなく入りづらいという声をきく｡

｢ﾊﾞｰの敷居は高い｡ですから､その場にふわさしい服装で来店するのは当然です｡現在20歳の方でも20年後は40歳でしょう｡場に馴染めるようになるのが､その人の成長に繋がるのです｣

新谷氏は､ごくたまにお客様に注意することがある｡
｢例えば年上の方に連れられて来たお客様が､『何になさいますか』と年上の方に聞いているのに､『○○をお願いします』と先にｵｰﾀﾞｰしてはﾀﾞﾒです｡それから､先日ｵｲｽﾀｰを仕入れたのですが､あるお客様が気に入ってそればかり食べる｡お金を払っているからいいのではなくて､仕入れの量は少ないわけですから､他のお客様のために残しておくという配慮も必要なのではないでしょうか｡｣

ﾊﾞｰで格好良く振舞うことというのは､決してｳｲｽｷｰやｶｸﾃﾙの知識をひけらかすことではない｡ﾊﾟﾌﾞﾘｯｸｽﾍﾟｰｽで､相手に対する気配りができることであると新谷氏は語る｡

｢ｳｲｽｷｰでもね､ﾎﾟｯﾄｽﾁﾙがどうのとか言うお客様がいるけれども､そうではなくてｳｲｽｷｰを取り巻く映画や音楽､文学などの文化を含めて､ｼﾝﾌﾟﾙに楽しめばいいと思う｣

【国産ｳｲｽｷｰと共に歩んできたｻﾝﾎﾞｱ｡その歴史が感じられるﾊｲﾎﾞｰﾙ｡】

【ｻﾝﾎﾞｱのﾛｺﾞを入れ､ｳｲｽｷｰを注ぐ量の印がついたｵﾘｼﾞﾅﾙｸﾞﾗｽで提供】