よく見るこの写真ですが､本当に思いっきり海に面してます…｡

見学は､こちらのﾋﾞｼﾞﾀｰｾﾝﾀｰの入り口から入ります｡



なんだかそっけない（失礼！）入り口ですが､中はﾋﾞｯｸﾘ！
ｷﾞﾌﾄｼｮｯﾌﾟ→海に面したｵｼｬﾚﾗｳﾝｼﾞになってます｡



なんだか日本で見た事の無いｶｯﾁｮｲｲお土産がたくさん｡
ここから､見学ｺｰｽが始まります｡
今回は一般の方と一緒です！ｼﾞｬｯｷｰさんがご案内してくれます｡



見学ｺｰｽの一番に見るのはこちら｡なんだか沢山の国旗がありますね｡
これは､｢ﾌﾚﾝｽﾞｵﾌﾞﾗﾌﾛｲｸﾞ｣と言って､蒸溜所か､もしくはﾎﾞﾄﾙに入っている
申込書を蒸溜所に送ると､なんとﾗﾌﾛｲｸﾞ蒸溜所の敷地内に自分の土地（１平方ﾌｨｰﾄ）がもらえる！
というもの｡
自分の土地を実際に見に､全世界からﾌﾚﾝｽﾞが集まるそうです｡
ええ話ですなぁ｡

さてさて､製造工程に入ります｡
まずは､製麦（ﾓﾙﾃｨﾝｸﾞ）



ﾗﾌﾛｲｸﾞに関しても､ﾌﾛｱﾓﾙﾃｨﾝｸﾞをやっています｡
（ﾌﾛｱﾓﾙﾃｨﾝｸﾞ詳細はﾎﾞｳﾓｱ蒸溜所の記事参照！）
ﾎﾞｳﾓｱにはなかった､この機械は通称｢ﾁｬﾘｵｯﾄ｣｡
これで麦を撒き､ﾌﾛｱﾓﾙﾃｨﾝｸﾞで発芽を促します｡
ｼﾞｬｯｷｰさん､ｱﾂいです（笑）



そしてこちら！乾燥室です｡
発芽した麦芽はこちらに移され､ﾋﾟｰﾄを焚かれて乾燥されます｡
ﾗﾌﾛｲｸﾞのあの香りはｺｺで付いているのかと思うと､もの凄く感慨深いです｡
ちなみに､ﾗﾌﾛｲｸﾞのﾌｪﾉｰﾙ値（ﾋﾟｰﾄ香の度合い）は
55ppmで焚いて最終的には40~43ppm｡
ﾎﾞｳﾓｱよりさらに強いです！



お次は､そのﾋﾟｰﾄを焚いている場所に移動｡
これはｱｲﾗ島唯一の鉄道！世界一短い鉄道として有名です｡
その長さ10mです｡
これは､ﾋﾟｰﾄを釜まで運ぶﾄﾛｯｺのようなものです｡





一緒に参加している方からも質問が飛び交います｡
ちなみにｼﾞｬｯｷｰさんが持っているｺﾚは､ﾋﾟｰﾄを大地から切り出すもの｡
ｼﾞｬｯｷｰさん､男前です（笑）



そしてこちらが糖化槽｡8時間半の糖化が行われます｡
説明にも力が入ってまいります｡



こちらが発酵槽｡ﾗﾌﾛｲｸﾞはｽﾃﾝﾚｽの発酵槽を使用しています｡
平日は55時間､週末は90時間の発酵を行います｡



なんともろみを飲ませてもらえました！
人生初体験です｡
めっちゃ酸っぱい！まだｳｲｽｷｰの面影はありませんが､しっかりｽﾓｰｷｰしてます｡
ちなみにこの時点でｱﾙｺｰﾙ度数は7％｡

このもろみが蒸溜過程に回ります｡


初溜釜はﾉｰﾏﾙﾈｯｸの間接蒸溜式が3基です｡

そしてこちらが再溜釜｡ﾗﾝﾀﾝ型が4基です｡



特徴は､このﾗｲﾝｱｰﾑの角度！



少し上を向いていますね！
（ﾏｯｶﾗﾝなどは45度も下を向いています）
これが､｢比較的｣軽快なﾎﾞﾃﾞｨのお酒を生み出すんだそうです｡



蒸溜過程のｺｯｸﾋﾟｯﾄ･ｽﾋﾟﾘｯﾄｾｰﾌです｡
どこの蒸溜所も､これはやっぱｶｯｺｲｲですね〜｡

そして最後は､こうやってできた赤ちゃんｳｲｽｷｰ･ﾆｭｰﾎﾟｯﾄを樽に詰めます｡



ﾗﾌﾛｲｸﾞの特徴はなんといってもこの樽！
ﾊﾞｰﾎﾞﾝの空き樽のみを使用するのですが､使う樽は1st fillのみ｡
つまり､ﾊﾞｰﾎﾞﾝが出されたそのままの樽しか使いません！
樽詰めは67.5度に調節されて行われます｡

ﾗﾌﾛｲｸﾞは非常にｽﾓｰｷｰで激しい個性が表に出ていますが､
その個性の裏に実は非常に優しいﾊﾞﾆﾗの甘さが隠れています｡
その理由はまさにここにあります｡

こうして詰められた樽は現在､6棟の熟成庫に70,000樽が眠っています｡

以上で見学ｺｰｽは終了｡



最後にﾋﾞｼﾞﾀｰｾﾝﾀｰに戻り､海の見えるｵｼｬﾚなﾗｳﾝｼﾞでﾗﾌﾛｲｸﾞをいただきます｡



とっても幸せな気分になります｡
どうしてかわかりませんが､こうやって全ての製造工程を見てからじっくりと味わうと､
本当に今までよりも美味しく感じます｡

また一段､ﾗﾌﾛｲｸﾞが好きになりました♪

ほくとのｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞ蒸溜所紀行その６　ｵｰﾍﾝﾄｯｼｬﾝ蒸溜所

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公式ﾌﾞﾛｶﾞｰくにさんの記事では､ﾗﾌﾛｲｸﾞの強烈な香りのもととなる“ﾋﾟｰﾄ”も
ばっちりご紹介｡ﾗﾌﾛｲｸﾞ蒸溜所をさらに楽しみたい方は
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JALPAKﾂｱｰ｢憧れの地　ｱｲﾗ島とｽﾍﾟｲｻｲﾄﾞの蒸溜所を訪れる　８日間｣は
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