THEﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｲﾝﾀﾋﾞｭｰ4月号 　煙時(ｴﾝｼﾞ)/東京･銀座　坂本龍彦氏

｢お客様のｼﾁｭｴｰｼｮﾝによってどんなお酒を出すかは常に考えます｡食事前なのか食中なのか､食後なのか｡一人なのか､ﾃﾞｰﾄや接待など､どんな方と来店しているのか｡そうしたﾆｰｽﾞにぴったりと合うお酒を考えて提供するのが､ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの仕事です｣

坂本氏がﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰとなったきっかけは､｢単純にかっこいいな｣と思ったことがきっかけであるという｡若い頃からお酒が好きで､先輩にﾊﾞｰに連れていってもらい､お酒やその空間を楽しんだ経験もあった｡

麻布や六本木などいくつかのﾊﾞｰで働いた後に､ｵｰﾅｰから誘われて現在の職についた｡

｢ｳｲｽｷｰの味､色､香りといった歴史や文化が凝縮された液体に､強い魅力を感じています｡人間がつくりあげた様々なものの結晶だと思います｣ とｳｲｽｷｰの魅力を語る｡

ある時間とｼｰﾝにおいて､最高においしいお酒と出会う幸せを与えるのがﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの仕事だと､坂本氏は考えている｡

｢ﾊﾞｰは敷居が高いと思われますが､雰囲気や空間も含めて､最高においしい１杯に出会えるのが醍醐味です｡是非､一度お店にいらしてください｣

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