Bar MASQ（ﾏｽｸ）/東京･銀座　田坂 行英 氏　〜THEﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｲﾝﾀﾋﾞｭｰ〜

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ｻﾝﾄﾘｰのﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰｽｸｰﾙで技術を学ぶ
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田坂氏はﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰになる前､お兄さんが経営する酒屋でｱﾙﾊﾞｲﾄをしていた｡
あまり売れないﾘｷｭｰﾙを買い取り､
ｿｰﾀﾞやｼﾞｭｰｽなどで割って､ｶｸﾃﾙを作っていたという｡

｢いろいろなｶｸﾃﾙを作るうちに興味がわき､
ｻﾝﾄﾘｰのﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰｽﾞｽｸｰﾙへ通うことにしました｡｣

ここでは､ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの基礎となる技術を習得｡
同じくﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰを目指す仲間とも知り合えた｡
その後､ﾎﾃﾙのﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰとして勤務｡

｢ﾎﾃﾙは奥にいるお客様へもｱﾋﾟｰﾙすることが大切です｡
ｽｸｰﾙだけではわからない､立ち位置の取り方や､
ｼｪｰｷﾝｸﾞを魅せるｺﾂなども覚えることができました｡｣

そして､MASQのﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰとなった｡

｢最初に店を訪れた時､液体窒素のｶｸﾃﾙを目の当たりにして､
すごいお店だと思いました｡
ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの憧れである銀座で働くことも､大きな魅力でした｡｣と語る｡

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様々な"顔"を持つMASQ
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液体窒素を使ったｶｸﾃﾙのほかに人気なのが､
ﾌﾚｯｼｭﾌﾙｰﾂを使ったｶｸﾃﾙだ｡

｢通常ですと､ｼﾞｭｰｽにｽﾋﾟﾘｯﾂを合わせるｽﾀｲﾙが多いと思いますが､
ﾌﾚｯｼｭﾌﾙｰﾂと果物のﾘｷｭｰﾙやﾜﾆﾝｸｽ ｱﾄﾞｳﾞｫｶｰﾄ
（濃厚な玉子のﾘｷｭｰﾙ）を合わせたりと､ひとひねりするのも当店のｽﾀｲﾙです｡｣

【MASQのもうひとつの名物は､ﾌﾚｯｼｭﾌﾙｰﾂを使ったｶｸﾃﾙ】

食事が充実した店であることもあり､料理に合わせたｶｸﾃﾙを提供することも多いという｡
自身のお気に入りの食中酒を尋ねてみると､｢角のﾊｲﾎﾞｰﾙ｣と意外な回答だ｡
ﾊﾞｰｶｳﾝﾀｰの向こう側のﾏｽｸとは､異なる笑顔を見せてくれる｡

【様々な'顔'を持つBar MASQは､訪れたあなたを笑顔にしてくれる】

Bar MASQ  →｢Bar MASQ｣の詳細情報   店舗情報　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                    　　　　　　　　　　　　　　　　　　     住所 ： 東京都中央区銀座5-6-6　銀座ﾌｫﾄｸﾞﾋﾞﾙB1     電話 ： 03-3575-5161     営業時間 ： 17時半〜翌3時(月〜土)　17時半〜24時(日･祝)　※休前日　〜翌3時     定休日 ： 無休     ｱｸｾｽ ： 地下鉄銀座駅から徒歩3分   ﾒﾆｭｰ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                      　　　      ｻｰﾋﾞｽ料      10%      ﾁｬｰｼﾞ      3,000円以下　1,000円　                       6,000円以下　 500円　                        6,001円以上　なし      MASQの生ﾋﾞｰﾙ    892円      黒生ﾋﾞｰﾙ    892円      ｸﾞﾗｽｼｬﾝﾊﾟﾝ    1,680円〜      ｸﾞﾗｽﾜｲﾝ    1,260円〜      季節の果実ｵﾘｼﾞﾅﾙｶｸﾃﾙ　    1,575円〜      MASQｵﾘｼﾞﾅﾙ ｶﾝﾊﾟﾘｿｰﾀﾞ    1,365円      ﾓﾋ･ﾈ･ﾊﾞｰﾉ    1,575円      ﾊｲﾊﾟｰﾓﾋｰﾄ    2,940円      ﾌﾛｰｽﾞﾝ ﾏﾃｨｰﾆ　    1,575円      ﾊﾞﾝﾌﾞｰ    1,050円      ｸｲｰﾝｴﾘｻﾞﾍﾞｽ    1,050円      ｺｽﾓﾎﾟﾘﾀﾝ    1,155円      ｵｰﾙﾄﾞﾊﾟﾙ    1,260円      ｼﾞｬｯｸﾛｰｽﾞ    1,470 円      ｼｪﾘｰﾄﾆｯｸ    945円      ｱｲｽﾌﾞﾚｰｶｰ    1,050円      ｶｲﾋﾟﾘｰﾆｬ    1,155円      ｶﾞﾙﾌｽﾄﾘｰﾑ    1,100円      ﾎﾞｳﾓｱ　12年    1,260円      ﾊﾞﾙｳﾞｪﾆｰｼﾝｸﾞﾙﾊﾞﾚﾙ　15年    1,890円 2/3 次のﾍﾟｰｼﾞ> <前のﾍﾟｰｼﾞ <<先頭ﾍﾟｰｼﾞ 最終ﾍﾟｰｼﾞ>> 2009/09/30 10:00 前の記事 次の記事 ｶﾃｺﾞﾘｰ一覧へ BAR-NAVIﾌﾞﾛｸﾞTOPに戻る 飲酒は20歳を過ぎてから｡ 飲酒運転は法律で禁止されています｡お酒はなによりも適量です｡妊娠中や授乳期の飲酒は､胎児･乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります｡のんだあとはﾘｻｲｸﾙ｡ (C)SUNTORY HOLDINGS Ltd.