息子の信介さんがチーフバーテンダーを努めています。バーテンダーコンクールのジュニア部門で2回も金賞をとったという腕は、間違いないですね。
ジンは、ビーフィーター24。通常のビーフィーターで使っているジンの香味のベースとなるジュニパーベリーなどのボタニカル(植物)9種に加え、日本の煎茶やグレープフルーツなども使うことで、フレッシュで優しい味わいを実現しています。