BAR amanecer（ﾊﾞｰｱﾏﾝｾﾙ）赤坂 - BAR-NAVI(ﾊﾞｰﾅﾋﾞ)by SUNTORY 公式ﾌﾞﾛｸﾞ

BAR amanecer（ﾊﾞｰｱﾏﾝｾﾙ）赤坂

今回のｹﾞｽﾄは､｢小口綾子,lovemeat blog｣の小口綾子さん｡小口さんはﾎﾙﾓﾝの本も出版されている肉＆ﾎﾙﾓﾝの研究家｡そこで､肉のおいしいﾊﾞｰを‥と思ったのですが､さすがにそんなﾊﾞｰはなさそうです｡それならば､女性が好みそうな雰囲気のﾊﾞｰがいいでしょうか｡赤坂の｢BAR amanecer（ﾊﾞｰｱﾏﾝｾﾙ）｣は､｢赤坂にﾊﾟﾘのｱﾊﾟﾙﾄﾏﾝを｣というｺﾝｾﾌﾟﾄでﾃﾞｻﾞｲﾝされた優しく､くつろげる空間が魅力｡ｶｯﾌﾟﾙｼｰﾄやｿﾌｧなど､様々な使い方ができるｱｲﾃﾞｱに溢れています｡

まず強く印象に残るのは､美しくﾃﾞｻﾞｲﾝされたｴﾝﾄﾗﾝｽ｡ﾄﾞｱの横にはﾊﾞﾗのﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾌﾗﾜｰが飾られています｡白を基調とした店内は清潔感があり､低くしっかりとした椅子は座り心地がいい｡ｱﾏﾝｾﾙは女性お二人で営業しています｡ﾊﾞｰといえば､高いｶｳﾝﾀｰと高いｽﾂｰﾙが一般的ですが､ｱﾏﾝｾﾙの低いｶｳﾝﾀｰは､ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰさんとの垣根を取り払ってくれます｡このへんも女性ならではの心遣いでしょうか｡

まずは白州ﾊｲﾎﾞｰﾙを注文します｡こういう爽やかなｲﾒｰｼﾞのﾊﾞｰには､白州がよく似合います｡薄い緑色のｸﾞﾗｽは白州蒸溜所にしか置いていないもの｡白州が映える美しいｸﾞﾗｽです｡お通しで出されたﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ｡最初にこういうものが出てくると､ほっとしますね｡洗練されているのに､気取らない｡自然で飾らないｾﾝｽの良さが光ります｡

ﾊﾞｯｸﾊﾞｰにﾌﾟﾙｼｱを発見｡さっそく注文します｡ﾌﾟﾙｼｱは､ﾌﾗﾝｽ産のﾌﾟﾗﾑを使用したﾘｷｭｰﾙ｡ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰの古樽で貯蔵することで奥深い味わいになっています｡さて､これをどう飲もうか｡お勧めはﾌﾟﾙｼｱのｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ割り｡ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝで割ることで､芳醇な味わいが立ち上がってきます｡これは新しい飲み方でした｡1杯目にこれを頼むのもありかもしれませんね｡

ﾐｯｸｽﾅｯﾂ､ﾁｮｺﾚｰﾄ盛り合わせも注文します｡ｹﾞｽﾄは｢肉の｣小口綾子さんなので､肉も頼まなければなりません｡相談した結果､美味しいｶﾚｰと､とんﾀﾝｽﾗｲｽをお願いしました｡美味しいｶﾚｰは､その名の通り､家庭的な美味しさが魅力｡頑張り過ぎず自然に美味しいのがｱﾏﾝｾﾙならではでしょうか｡とんﾀﾝｽﾗｲｽは､ﾋﾟﾘ辛でうまい｡ちなみにﾀﾝはﾎﾙﾓﾝに分類されます｡ﾎﾙﾓﾝの中でも圧倒的に人気の部位です｡

ﾗｽﾃｨﾈｲﾙをﾗﾌﾛｲｸﾞで作ってもらいます｡ﾗｽﾃｨﾈｲﾙは､ｳｲｽｷｰとﾄﾞﾗﾝﾌﾞｲで作るｶｸﾃﾙ｡ﾄﾞﾗﾝﾌﾞｲは､ｽｺｯﾁと様々なﾊｰﾌﾞ･ｽﾊﾟｲｽでつくるﾘｷｭｰﾙ｡元々はｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞ王家秘伝の酒だったという由緒ある酒です｡

小口さんもｶｸﾃﾙ中心に､ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰさんと相談しながらいろいろと作ってもらっています｡僕は､今日はｽｺｯﾁな気分｡ﾏｯｶﾗﾝの飲み比べをしてみます｡ﾏｯｶﾗﾝ18年と18年のFINE OAK｡こういう綺麗な酒を飲んだ後は､ﾊﾟﾝﾁのきいたﾓﾙﾄが飲みたくなります｡最近発売された､ﾎﾞｳﾓｱ10年ﾃﾝﾍﾟｽﾄ｡ﾎﾞｳﾓｱの数量限定商品で､日本でも2,500本限定発売されています｡ﾊﾞｰﾎﾞﾝ樽の樽出し原酒を100％使用したﾊﾟﾝﾁのあるﾓﾙﾄです｡

ﾃﾞｻﾞｲﾝ関係の出身という女性ﾏｽﾀｰならではの､美しい空間｡ｶｳﾝﾀｰ､ｿﾌｧ席､ｶｯﾌﾟﾙｼｰﾄという構成は､多様なｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝを意図したもの｡への字に曲がったｶｳﾝﾀｰは､お客さん同士でも話がしやすいｱｲﾃﾞｱでしょうか｡居心地がよく､自然と会話が生まれる空間｡女性ならではの細かい配慮に満ちた､くつろげるﾊﾞｰでした｡

□■お店情報■□
赤坂　ｼｮｯﾄﾊﾞｰ　｢ＢＡＲ　ａｍａｎｅｃｅｒ（ﾊﾞｰ　ｱﾏﾝｾﾙ）｣
東京都港区赤坂3丁目7-11 ﾚｼﾞｰｱ赤坂2Ｆ
03-3583-7313
東京ﾒﾄﾛ銀座線　赤坂見附駅より徒歩4分／東京ﾒﾄﾛ半蔵門線　赤坂駅2番出口より徒歩4分

店舗詳細[TEL,地図]

2011/05/17 10:00

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