【ﾊﾞｰ入門講座　その１】 ﾊﾞｰとは？

ﾊﾞｰの原点は氷河期の終わろうとする中石器時代にまで遡ります｡
まだ､文字発生以前の時代で記録は残っていません｡

地球の温暖化とともに狩猟生活が始まりますが､夜は危険極まりなく､人類の祖先は洞窟で火を炊き､身を寄せ合い､肉を焼き､蜂蜜酒を飲み､夜の明けるのを待っていたと思われます｡
洞窟酒場の誕生です｡
そこには､酒場という｢もてなしの空間｣が形成されていただろうことが推測されます｡


◆｢ﾊﾞｰ｣という言葉が生まれたのは

では､｢ﾊﾞｰ｣という言葉はいつ生まれたのでしょう｡

諸説あるようですが信憑性の高いのは､１９世紀のｱﾒﾘｶ｡
みなさんご存知の西部劇のｻﾛﾝです｡荒くれ男たちを相手に店の主人が､境界線替わりにﾊｰﾄﾞﾙのような一枚の板（ﾊﾞｰ）を置き､酒を振舞ったのが最初といわれています｡

一日中牛を追い､原野を駆け回り､疲れきった荒くれ男のｶｳﾎﾞｰｲたちを癒してくれたﾊﾞｰの世界は､現代の癒しの時代にも通じるものがあるように思われます｡

すすきの｢BAR　やまざき｣様

それこそ｢ｵｰｾﾝﾃｨｯｸ･ﾊﾞｰ｣と呼ばれる､ﾊﾞｰｶｳﾝﾀｰと酒棚（ﾊﾞｯｸ･ﾊﾞｰ）､そして粋な会話術で勝負するﾊﾞｰもあれば､ﾜｲﾜｲｶﾞﾔｶﾞﾔとした喧騒の中で酒を楽しむｶｼﾞｭｱﾙなﾊﾞｰもあります｡そして､気の利いた料理を提供してくれるﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ･ﾊﾞｰもあります｡