THEﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｲﾝﾀﾋﾞｭｰ8月号 Ester/東京･中野　伊原孝樹氏

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ﾊﾞｰで自分だけの楽しみ方を見つける
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ｶｳﾝﾀｰ奥に並ぶｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄは約７００種類｡中央にはﾚｱなｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ､両側にはﾎﾟﾋﾟｭﾗｰなｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄを配置した｡

｢ぐるりと店内を見回した際に､お客様のお気に入りの銘柄が見つかるようにしました｣
同店には､ｶｸﾃﾙも用意しているが､来店するお客様の９割はｳｲｽｷｰをｵｰﾀﾞｰする｡ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄが初めてというお客様も同店で飲んでからﾌｧﾝになったという方もいる｡

｢初めてｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄを飲むという方には､中間的な味わいのもので､覚えられる銘柄であること｡それから､ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞが10年だとすると､18年を勧めるなど､少しだけ上のﾗﾝｸのものを飲んで頂いています｣
その後に､お客様の感想や好みから､次に飲むものをおすすめする｡
ｳｲｽｷｰのおつまみに､と並べられるのは季節の果物だ｡ｳｲｽｷｰと同じく､自然の甘味を感じてほしいためだという｡

｢ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰを交えて話をしてもいいですし､沈黙していても良い場所｡それから誰かと一緒に来店した際には､居酒屋ですと相手のｸﾞﾗｽにお酌するなどの気を使いますが､それぞれ好みのものを頼めます｡一人で来店して､自分を取り戻す時間を作るのもいいでしょう｡様々な場面で､ﾊﾞｰを楽しんで頂きたいですね｣

2006年に開店して､今年で3年目を迎え､棚には山崎のｵｰﾅｰｽﾞｶｽｸ２本と､開店1周年､２周年を記念して､店名と年度を入れたﾊﾞｶﾗのｸﾞﾗｽがあった｡両方とも､常連客からのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄだという｡同店がお客様から愛されている所以だろう｡伊原氏の確かな腕と味覚を最大限に引き出せる最高の舞台が､この地にはととのっている｡

ｴｽﾃﾙ７
『Esterがお客様から愛されている理由が分かる､特別なﾓﾙﾄが棚を彩る』

  Ester

  店舗情報　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    住所：東京都中野区中野5-53-1
    電話：03-3387-7224
    営業時間：19:00～翌1:00 (月曜～木)　19:00～翌2:00（金）
    定休日：日曜･祝日
    ｱｸｾｽ：中野駅北口より徒歩5分

  ﾒﾆｭｰ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    ﾁｬｰｼﾞ 500円
    ﾏﾃｨｰﾆ 1,000円
    ｼﾞﾝﾄﾆｯｸ 1,000円
    山崎12年 1,000円
    ﾏｯｶﾗﾝ12年 1,000円
    ﾗﾌﾛｲｸﾞ10年 1,000円
    ﾎﾞｳﾓｱ12年 1,000円

■ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ
2008年7月：THE PLACE/東京･広尾　山本隆範氏
2008年6月：BAR東京/東京･銀座　八巻博和氏
2008年5月：Bar HEATH/東京･国立　大川貫正氏
2008年4月：ＢＡＲ　保志/東京･銀座　保志雄一氏
2008年3月：石の華/東京･渋谷　石垣忍氏
2008年2月：MONDE BAR/東京銀座　長谷川治正氏
2008年1月：ﾊﾞｰ武蔵/東京･銀座　武蔵昌一氏
2007年12月：ｽﾍﾟﾘｵ/東京･銀座　吉田均氏
2007年11月：銀座ｶﾞｽﾗｲﾄ/東京･銀座　井口法之氏
2007年10月：AW（ｱｳ）/東京･渋谷　人見清子氏
2007年9月：EVITA/東京･銀座　亀島延昌氏
2007年8月：ﾀﾞﾙﾄﾝ/東京･銀座　石澤實氏
→ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧

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2008/08/27 10:00

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