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MADISON LOUNGE(マディソンラウンジ)/東京ベイコート倶楽部 本多 守 氏 〜THEプロフェッショナルインタビュー〜

「この地に来たとき、東京のベイエリアのイメージは真っ青ではないのだと感じまし
た。このカクテルでは感じたそのままを表現したく、青ではなく少し紫かかった薄い
くすんだ色をだしてみました」。

ベースはこのラウンジのある24階と同じ数字が名前に入っているジン「ビーフィーター 24」。マンゴー、ブラッドオレンジ、パッションフルーツ果汁をブレンドして作ったプレミアムフルーツリキュー
ルで、華やかなトロピカルフルーツの香りを加えていく。

添えられた飾りには本多氏ならではの想いとアイデアがあふれている。東京オリンピック開催への期待が盛り上がりをみせていた時期。

「アスリートの勝者を意識すると同時に東京ベイコート倶楽部にいらっしゃるお客様を想いました」。

その想いを「選ばれし者の集い」 というサブタイトルに込め、この飾りの一番高いところに「金」を
あしらったのだ。かすみ草も小さいながら鮮やかな白で「勝者」という力強さの傍らに可憐さを添えている。

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2009/11/27 17:00

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