THEﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｲﾝﾀﾋﾞｭｰ8月号 Ester/東京･中野　伊原孝樹氏

Ester　/　東京･中野　伊原孝樹氏

---------------------------------------------------------------------------------------------------
ｴｽﾃﾙ香に魅せられて､ﾓﾙﾄﾊﾞｰを開店
---------------------------------------------------------------------------------------------------

ｳｲｽｷｰに含まれる脂肪酸とｱﾙｺｰﾙが反応して生まれる甘く華やかな香り｡このｴｽﾃﾙ香に魅せられて､中野にﾓﾙﾄﾊﾞｰ｢ｴｽﾃﾙ｣を開店したのが､ｵｰﾅｰﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの伊原孝樹氏である｡

ｴｽﾃﾙ２『Esterｵｰﾅｰﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの伊原孝樹氏』

伊原氏は､友人が持参して来たり､ﾊﾞｰに行ったりして会ったｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄを飲んだことで､そのおいしさに開眼したという｡その後､ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰを目指して練馬のﾊﾞｰで勤務｡９年後に独立を果たす｡選んだ立地は､中野である｡

｢中野には､独特のﾊﾞｰ文化があります｡ｵｰｾﾝﾃｨｯｸなﾊﾞｰはすでにありますが､ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ専門のﾊﾞｰがあってもおもしろそうだと考えました｣

中野は古くから住宅地として知られており､駅前には商店街が立ち並ぶ｡中央線の駅前は､どの駅でもﾁｪｰﾝ店の飲食店ばかりであるが､中野駅は､居酒屋や蕎麦屋､立ち飲みなど､個人経営の飲食店も数多い｡一方で､秋葉原とは異なるｵﾀｸの聖地として有名な中野ﾌﾞﾛｰﾄﾞｳｴｲや､ｺﾝｻｰﾄﾎｰﾙや結婚式場の総合施設､中野ｻﾝﾌﾟﾗｻﾞなどもあり､様々なｶﾙﾁｬｰを受け入れる懐深いｴﾘｱだ｡

ｴｽﾃﾙ３ｴｽﾃﾙ４
『独自の文化を育む中野に､溶け込む外観』

｢中野は､いろいろな業態の店がありますし､気分に合わせて行きたい場所が選べるのも魅力です｣
そんな中で､一人で運営できる規模の店を探して見つけたのが現在の物件である｡扉を低く設置し､背をかがめてくぐらないと中に入れないようにしてある｡

｢いろいろな方がいらっしゃるので､あえて敷居を少し高くしました｡客席もｶｳﾝﾀｰのみ､６席しかありませんから､団体で入れる店ではないですし､せいぜい３名様まででいらしてほしい｣
店内は和をｲﾒｰｼﾞし､ｵｰｸ樽を思わせるﾀﾞｰｸﾌﾞﾗｳﾝを基調とした店内｡ﾃｰﾌﾞﾙには､敷盆を置いた｡これは､一人客も来店する際に､ﾊﾟｰｿﾅﾙｽﾍﾟｰｽを確保するためということと､ｸﾞﾗｽがより美しく輝いて見えることを理由としている｡

ｴｽﾃﾙ５
『ｵｰｸ樽を思わせるﾀﾞｰｸﾌﾞﾗｳﾝを基調とした店内』

1/2

次のﾍﾟｰｼﾞ>

最終ﾍﾟｰｼﾞ>>

2008/08/27 10:00

ｶﾃｺﾞﾘｰ一覧へ

BAR-NAVIﾌﾞﾛｸﾞTOPに戻る

飲酒は20歳を過ぎてから｡
飲酒運転は法律で禁止されています｡お酒はなによりも適量です｡妊娠中や授乳期の飲酒は､胎児･乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります｡のんだあとはﾘｻｲｸﾙ｡
(C)SUNTORY HOLDINGS Ltd.