THEﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｲﾝﾀﾋﾞｭｰ1月号　BAR WOODY/東京･吉祥寺　田中雅博氏

BAR WOODY / 東京･吉祥寺　田中雅博氏
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ｽﾄｲｯｸなﾊﾞｰ･ｽﾀｲﾙを貫く
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住宅地として人気の吉祥寺に10年前に開店したのが､BAR WOODYである｡

ｵｰﾅｰは､田中雅博氏｡音楽が好きで､ｼｶﾞｰが好き｡ﾊﾞｰでは､４人以上のお客様はお断り｡一人客には､無理やり話しかけたりしないこと｡もちろんﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰからはお客の仲の取り持ちはしない｡ややｽﾄｲｯｸで昔ながらのﾊﾞｰのｽﾀｲﾙを貫いている｡

田中氏の前職は､ｿﾌﾄｳｴｱの開発である｡当時は非常に忙しく､自宅に帰るのは月に５日程度という日が続いた｡あまりにも疲れすぎていたために､仕事が終わり､ﾎﾃﾙへ戻っても頭が冴えすぎて眠れないことがあった｡
そんな日に訪れた場所がﾊﾞｰである｡上質なお酒をゆっくりと飲み､ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰと他愛のない話をする､そんな時間が田中氏にはうれしかったという｡

｢転職を考えたとき､好きな音楽が聞ける仕事がいいなと｡疲れているときに､親切にして頂いたことで､自分も他人を幸せにするﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰになろうと考えました｡｣と田中氏｡

様々なお店で､ﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰとして働き始めた｡
実は､あまりお酒が得意な方ではなく､特にｼﾞﾝが苦手であったそうだ｡ところが定番人気のﾏﾃｨｰﾆとｼﾞﾝﾄﾆｯｸは､ｼﾞﾝが主体のｶｸﾃﾙ｡田中氏は､様々な銘柄のｼﾞﾝとﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを購入し､自ら毎晩ﾏﾃｨｰﾆとｻｲﾄﾞｶｰを作成して１杯ずつﾅｲﾄｷｬｯﾌﾟとして飲んだ｡こうしてｼﾞﾝの味を覚えていったのだそうだ｡



【音楽が好きで､ｼｶﾞｰが好き｡昔ながらのﾊﾞｰのｽﾀｲﾙは､田中雅博ｵｰﾅｰのこだわり】

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音楽と木のぬくもりを感じるﾊﾞｰを開店
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99年5月､BAR WOODYを開店｡田中氏は､北海道神宮近くの出身であり､森や木の温かさが好きであることから名付けたという｡
吉祥寺に開店した理由については､こう語る｡
｢他の土地では､夜中によくｻｲﾚﾝが鳴ったりしていましたが､吉祥寺はそんなことがない｡治安が非常に良い場所であるのが気に入りました｣

また､毎年５月には吉祥寺音楽祭が開催｡ﾌｫｰｸﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙとしてｽﾀｰﾄし､街のあちこちでﾌｫｰｸ､ﾛｯｸ､ｼﾞｬｽﾞなどが演奏される｡こうした音楽が似合う街であることも田中氏が気に入った理由のひとつだ｡

さて､ｵｽｽﾒのお酒を聞くと､｢ｶｸﾃﾙでもｳｲｽｷｰでも｣と笑うが､現在､田中氏のお気に入りは､国産ｳｲｽｷｰであるという｡
｢響30年､山崎18年､白州25年など､ISCやWWAなど世界のｺﾝﾍﾟﾃｨｼｮﾝにおいて､日本のｳｲｽｷｰが受賞しています｡ｺｽﾄのかけ方や､徹底した品質管理体制など､最もすぐれたｳｲｽｷｰを生み出す環境が整っている｡｣と､語る｡

WOODYではｳｲｽｷｰでｶｸﾃﾙも提供する｡
｢五月雨の夜というｶｸﾃﾙは､山崎蒸溜所近くのﾊﾞｰへ行った際､日本の材料だけで作るｶｸﾃﾙがあっても良いと考えて思いつきました｣
響17年と､高級和菓子の材料となる和三盆のｼﾛｯﾌﾟで作られたもので､食後のﾃﾞｻﾞｰﾄ代わりとしてもぴったりの香り高いｶｸﾃﾙである｡


【国産ｳｲｽｷｰ‘響’を注ぐその目には､見るものを魅了し引きつける何かがある】

こうしたお酒と共に楽しみたいのが､葉巻やﾊﾟｲﾌﾟだ｡合わせるｺﾂは､料理とﾜｲﾝの価格を合わせるように､お酒と葉巻も格を合わせると良いのではというｱﾄﾞﾊﾞｲｽを頂いた｡

同店のお客様は､常連や口ｺﾐ､紹介などが多いそうだが､最近はMixiのｺﾐｭﾆﾃｨがきっかけとなり来店することもあるという｡
｢ﾊﾞｰは敷居が高いし､価格も高いかもしれない｡それでも､少々覚悟を持って扉を開けてほしい｡一人で過ごすのもいいし､誰かと過ごすのもいい｡誰かと来店して沈黙の時間があってもいい｡それが苦にならない相手とは､とてもいい関係を築けるのでは｣

森の中のぬくもりに包まれたような時間を過ごすのに､ぴったりな店である｡



【敷居の高い､でも安心する｡そんな時間を今夜もBAR WOODYで味わいたい】 1/2 次のﾍﾟｰｼﾞ> 最終ﾍﾟｰｼﾞ>> 2009/01/26 13:00 前の記事次の記事ｶﾃｺﾞﾘｰ一覧へ BAR-NAVIﾌﾞﾛｸﾞTOPに戻る飲酒は20歳を過ぎてから｡飲酒運転は法律で禁止されています｡お酒はなによりも適量です｡妊娠中や授乳期の飲酒は､胎児･乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります｡のんだあとはﾘｻｲｸﾙ｡ (C)SUNTORY HOLDINGS Ltd.