随所にこだわりを感じる恵比寿のﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾊﾞｰ｢BROWN JUG(ﾌﾞﾗｳﾝｼﾞｬｸﾞ)｣

ｵｲﾙに醤油を入れているとの事ですが､出てきた時からなんとも香ばしいが漂います｡
このｵｲﾙ､一緒に出てきたﾄｰｽﾄにつけてもすごく美味しかったです｡

ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄは､ﾗﾌﾛｲｸﾞの10年を｡
お客様の好みはもちろん色々あるものの､ﾗﾌﾛｲｸﾞが一番人気があるとか｡

18年などもあるけれど､ﾗﾌﾛｲｸﾞが持っている個性は若いものの方がはっきりとしているとの事｡
また機会があれば､ぜひ10年､18年と比べてその違いを楽しんでみたいと思いました｡

そしてお料理はもう一品は､ｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞの伝統料理､自家製ﾊｷﾞｽ(ﾒﾙﾊﾞﾄｰｽﾄ添え)を
いただくことに｡
羊の内臓や玉葱のﾐﾝﾁにｵｰﾄﾐｰﾙなどを加え､三時間以上煮込んだ手のかかったもの｡
鮮やかな三色の色合いにも魅せられる一品です｡

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