今回の旅程では、まず日本からロンドンに直通で行き、
その後乗り換えてアバディーン空港に向かいます。
ホテルで１泊し、翌朝グレンギリー蒸溜所へ。

グレンギリー蒸溜所は、アバディーン空港から車で１時間ほど。



この辺りアバディーンシャイアは有名な春麦の穀倉地帯で、
モルトウイスキーの原料となる大麦の生産地として知られています。
バスの車内からも、こんな風景がずーっと広がっています。



コロッとしている塊が大麦を収穫した後の穂です。収穫された後は、このようにして保存されます。
余談ですが、最近では積み上げやすいように、立方体に積む技術も浸透してきたそうです。

そんなこんなで揺られる事１時間少々。
グレンギリー蒸溜所に到着です！



丁度、大麦がローリーで運ばれてきたところです。
すでに麦のいい香りがします～。
麦の種類は今は全てオプティック種だそうです。



まずお邪魔するのは、こちらのビジターセンター。



めっちゃキレイです。
まず、担当のフランクさんにご挨拶。宜しくお願いします！
ココで大きな荷物なんかも預かってくれます。

まず、大まかなグレンギリーの歴史・蒸溜所の中の紹介を
こちらの部屋でビデオでお勉強します。



1795年に創業し、1784年には蒸溜が行われていた記録が残っているグレンギリー蒸溜所。
スコットランドでも最も古い蒸溜所の１つに数えられています。（説はいくつかありますが…）

では早速行程見学に移りましょう！

まず、かつて麦の発芽のため、フロアモルティングが行われていた部屋へ案内されます。
フロアモルティングとは、床に麦を敷き、発芽を促すために人力で麦をひっくり返し続ける作業のこと。
現在はスコットランドでも6つの蒸溜所でしか行われていません。
グレンギリー蒸溜所も、現在は全て製麦工場にモルティングは依頼されていますが、すぐにでも再開できる状態で施設は残っています。

下記のピート窯もそう。
ピートとは、ヒースの草が堆積した泥炭のようなもの。
スコットランドの伝統的な燃料で、これで麦芽を乾燥させることにより独特のスモーキーな香りがつきます！



かつてはグレンギリー蒸溜所でも、ピートによる麦芽の乾燥も行われていました。
こちらの窯も同様に、すぐにでもまた乾燥が始められるよう残されています。

お次は、製麦された麦芽をひく、ミルマシン。



通常、ハスク（粗）：グリッツ（中）：フラワー（細）の割合は20:70:10が多いのですが、
グレンギリーでは20:69:11と、細かいフラワーが少し多目。
「この1％がポイントなんだ！」とアツく語っていらっしゃいました。
写真はフランクさんです。

この麦芽の粉砕工程から、シングルモルト　グレンギリーの製造がスタートします。
続きは次回で！

ほくとのスコットランド蒸溜所紀行その１　グレンギリー蒸溜所（2）

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公式ブロガーくにさんの記事は、ハイクォリティで臨場感あふれる写真が満載です！
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