オープンして丸6年というCOLOR様。
店内には、しっとりと落ち着いたとってもオシャレなカウンターとテーブル席があります。



そして奥にはソファ席も。
この日はOLさんがグループで誕生日会をしていました。



ただ一番驚いたのは、バックバー横のむき出しの大型キッチン！
そう、何を隠そうCOLOR様の大きなウリの一つは、めちゃ本格的な一流のこだわり料理。
オーナーシェフ吉岡さんはホテルでシェフとして長く経験を積まれ、
「一流の料理と一流の飲み物を1軒でできるお店を」という意思のもと、COLOR様を開業したそう。

そんなお店のドリンクの売りは、なんといってもフルーツカクテル！
しかも誰でも簡単に好きなドリンクが注文できる、非常にわかりやすいメニューでサービス！



左の一覧から果物を選び、右メニューの通り度数をチョイス。（ビールくらい、ワインくらいetc..）
その後、カクテルの好みを何となくチョイス。

これで思い通りのカクテルを作ってくれます！
バーに行って、「カクテル欲しいけど、どう頼もうかなぁ…」と思った事はありませんか？？
そんなお悩み一発解決の画期的システム！
バーテンダーさんのお酒やフルーツに関する知識・技術・経験がなせる業ですね～。

こんな感じで、学校風にテーブル席にも飾ってあります。



さてさて、それでは1杯目。
早速フレッシュフルーツのカクテルを。
ただし！リキュールは山崎指定！どうなるのか！？



出来上がったのは、山崎ベースでざくろを使用したカクテル。
その名も、「山ザクロ」（吉岡様命名です）



うまーい！
もともと、熟した果実のような厚みのある甘さの山崎です。
ザクロの甘味・酸味の後味に、グラデーションで山崎の余韻が伸びます！
こりゃ凄い！

うーん、オツマミも欲しくなってきた…ということで、メニューを見せていただくと、、



本日分がまだまだ書ききれていないようですが、（僕の取材の時間が早かったので、、すみません）
料理の本格感は十分に感じていただけると思います。

その中で気になったもの。「尾島さんの生ハム」って何ですか？



実は、日本で徹底的にこだわった生ハムを生産している方がいらっしゃるそうな。
勉強不足で申し訳ございません。。



美味しい！
本当に肉と塩のみで作っているそうで、めちゃ甘いです。
今回のこの子は、鹿児島産の黒豚だそうです。
また、少しチーズのようなトロミ？熟成感？もあります。こりゃ美味しい！

少しスモーキーなものが飲みたくなったので、ラフロイグをください！
…というと…

「普通に飲むのでも充分美味しいですが、面白い飲み方もあるので、試されますか？」
とのこと。
お願いします！



なんとラフロイグのフレッシュグレープフルーツジュース割り！
正直、「えっ…？」と思いました。
しかし飲んでびっくり！絶妙！
これ以上グレープフルーツが強いと多分美味しくない、これ以上ラフロイグが強いと酸味が強くなる、
本当にギリギリのラインのカクテルです。
これがまためちゃ美味しい！このギリギリ感がたまりません。

そうしていると、お腹が空いてそうにしていた僕を見かねて（笑）
食事を出してくれました。



完全自家製手作りのラザニア。
粉からパスタを練り、肉とトマトからミートソースを作るという徹底ぶり。
これがまた本当に優しい味で、柔らかーいおうちの味がします。感動モノです。



お次は、これまたこだわりの一品、
ツナのふるさと・トンナーラのツナです。
これが元祖マグロのツナだそう。もの凄くマグロ本来の味がする、これまた優しい味です。

そしてドリンクを。
調子に乗って、「グレンフィディックで何か面白い飲み方できますか？」とか言ってしまいました。。
すると、



登場したのはこちら！
名づけてグレンフィレップ！（吉岡様命名です）
本来カナディアンウイスキーなどで作られる事が多いミントジュレップ。
グレンフィディックでもめちゃ美味しい！しっかりとモルトの味も主張しています。

さらにさらに、オツマミは続きます。
こだわりのリエット！



豚肉を40時間以上煮込んだ逸品。
脂がめちゃ甘です。
お口がとろけます。。こんな美味しいトロトロリエット食べた事無いです。

ちなみに、ウットリしていますが、お店は実は満員。
スタッフさん総出でサービスしてくださっています。
この元気な店内も、気取らなくて良いですね！



さてさて最後はお待たせしました、お店のNO.1オススメドリンクのぐるぐるキウイ。



キウイの粒をつぶさないように本当にゆっくりとミキサーにかけることから、この名前がついたそう。
まさにキウイを丸ごと食べている感触！
甘さも酸味もそのまんまです。

本日は非常に濃い内容でしたが、
COLOR様の「シェフとバーテンダーのライブ」という大きな魅力は伝わったでしょうか？
本当に取材当日もお客様で満員でしたが、客層は本当に様々。
「料理も飲み物も味を求めて来られるので、年齢性別関係ありませんよ！」という言葉通り、
いつでも誰でもどんなときでも満足できるお店です。


□■お店情報■□
西麻布 ダイニングバー COLOR（カラー）
東京都港区西麻布1丁目4-7 クレド西麻布Ｂ2Ｆ
03-3408-7897
都営大江戸線　六本木駅赤坂9丁目方面出口より徒歩6分／東京メトロ日比谷線　六本木駅2番出口より徒歩6分／東京メトロ千代田線　乃木坂駅5番出口より徒歩5分

♪♪お店の特徴・雰囲気♪♪
  隠れ家的フンイキ
  気軽なフンイキ
  オリジナルカクテルが自慢
  Jazzが充実
  オシャレなフンイキ
  テーブル席がある
  貸切ＯＫ
  ソファー席がある
  パーティーOK
  誕生日や記念日のサービスあり

☆★本日のキーワード★☆
フルーツカクテル　　フレッシュフルーツカクテル　　生ハム　　ラフロイグ　　キウイ