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2015年8月31日バーテンダー夫妻が作り出す絶品カクテルと、安らぎのカウンター
〜東京・銀座 BAR FOUR SEASONS(バー・フォーシーズンズ)

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私のような初心者の女性がバーに足を運ぶとき、
女性バーテンダーが立つお店はおすすめです。
柔らかな物腰で話がしやすく、さまざまな方向に会話が弾んで
時間が経つのもあっという間。
しかも、さりげなく供されるカクテルが自分の味覚にぴったりで
さすがプロの仕事と唸らされます。

初めての出会いは、ニコニコと笑顔でこちらの話に耳を傾けてくださる
東京・渋谷「バー・アドニス」の大沢智枝さん。
そして、深い母性で客を包み込み、作るカクテルにも愛があふれている
東京・大森「バー・テンダリー」の宮崎優子さん。
そして今回たずねたのは、かつては競技大会で
ライバル関係にあったバーテンダーであり、
今はご夫婦...!という、おふたりのお店。
東京・銀座の「バー・フォーシーズンズ」さんです。

奥さまの藤谷寛子さんは、1999年にN.Y.で開催された
「ビーフィーター・インターナショナル・カクテル・コンペティション」で
総合優勝という経歴を持つバーテンダー。
北海道・帯広でバー「真藤」を経営後、結婚を機に東京へ。
帯広の人たちに「俺たちの行く店がなくなった」と
嫉妬されている(!)という勝亦誠さんは、
2003年「第30回全国バーテンダー技能競技大会」で総合優勝されています。
勝亦さんは銀座「バー・オーパ」で8年研鑽を積まれた後、
藤谷さんとの結婚を機に独立されました。
10年前の結婚は業界でとても話題になったそうです。

競技者として素晴らしい実績をお持ちのご夫婦ですが、
それを誇ることもなく、謙虚にニコニコと優しい雰囲気が魅力です。

おふたりに、おまかせで1杯ずつ作っていただくことに。
まずは藤谷さんのカクテルから。
コンペティション優勝作品の「レッドスパークル」!
ジン「ビーフィーター」、ハーブリキュール「カンパリ」、
ピーチリキュールにカシスリキュール「ルジェ クレーム ド カシス」をシェーク、
そしてトニックウォーターでグラスを満たした、
ルビーのように透明感あふれる赤が美しいカクテルです。

「フルーティなジントニックですね。甘みの中に苦味と酸味を効かせ、
輝く女性の熱い思いをイメージしました」と藤谷さん。
男性の多い業界で働くご自身の姿を投影したようなカクテルは、
フルーティで爽やかな、心地よい飲み口が特長です。
しかも軽やかさの中に深みが感じられます。

続いて勝亦さんのカクテルをいただきました。
シェーカーを振る姿を注視しようとすると、
"さあ、はじめますよ"と伝えるかのように
ニコニコと目線を送るサービス精神!
この笑顔を武器に、藤谷さんを口説き落としたに違いありません(笑)

供されたのはオリジナルの「サマー・ソルティドッグ」。
ウォッカ「スカイウオツカ」とフレッシュのスイカジュース、
パウダーシュガー少々というシンプルなレシピで、
グラスの縁のソルトが溶け合い味わいはまさにスイカそのもの!
爽やかでお酒に弱くても飲みやすく、見た目にも美しく、
旬の間にぜひ味わってほしい逸品です。

昨年、銀座7丁目に2号店「バー・セブンシーズンズ」をオープン。
夫唱婦随で、これからも銀座の街を盛り上げていかれることでしょう。
近々新店にもお邪魔したいと思います。

<紹介カクテルの価格とお店データ>
DATA

レッドスパークル 1,500円
サマー・ソルティドッグ 1,600円
※別途チャージ 1,000円

BAR FOUR SEASONS(バー・フォーシーズンズ)
東京都中央区銀座4-3-12 伊藤ビル4F
TEL 03-3563-0808
18:00〜02:00(月〜金)、18:00〜00:00(土) 日休
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00018422/

*BAR SEVEN SEASONS(バー・セブンシーズンズ)の情報はこちら
http://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00369458/

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