初めての出会いは、ニコニコと笑顔でこちらの話に耳を傾けてくださる
東京・渋谷「バー・アドニス」の大沢智枝さん。
そして、深い母性で客を包み込み、作るカクテルにも愛があふれている
東京・大森「バー・テンダリー」の宮崎優子さん。
そして今回たずねたのは、かつては競技大会で
ライバル関係にあったバーテンダーであり、
今はご夫婦...！という、おふたりのお店。
東京・銀座の「バー・フォーシーズンズ」さんです。

奥さまの藤谷寛子さんは、1999年にN.Y.で開催された
「ビーフィーター・インターナショナル・カクテル・コンペティション」で
総合優勝という経歴を持つバーテンダー。
北海道・帯広でバー「真藤」を経営後、結婚を機に東京へ。
帯広の人たちに「俺たちの行く店がなくなった」と
嫉妬されている（！）という勝亦誠さんは、
2003年「第30回全国バーテンダー技能競技大会」で総合優勝されています。
勝亦さんは銀座「バー・オーパ」で8年研鑽を積まれた後、
藤谷さんとの結婚を機に独立されました。
10年前の結婚は業界でとても話題になったそうです。

競技者として素晴らしい実績をお持ちのご夫婦ですが、
それを誇ることもなく、謙虚にニコニコと優しい雰囲気が魅力です。

おふたりに、おまかせで1杯ずつ作っていただくことに。
まずは藤谷さんのカクテルから。
コンペティション優勝作品の「レッドスパークル」！
ジン「ビーフィーター」、ハーブリキュール「カンパリ」、
ピーチリキュールにカシスリキュール「ルジェ クレーム ド カシス」をシェーク、
そしてトニックウォーターでグラスを満たした、
ルビーのように透明感あふれる赤が美しいカクテルです。

「フルーティなジントニックですね。甘みの中に苦味と酸味を効かせ、
輝く女性の熱い思いをイメージしました」と藤谷さん。
男性の多い業界で働くご自身の姿を投影したようなカクテルは、
フルーティで爽やかな、心地よい飲み口が特長です。
しかも軽やかさの中に深みが感じられます。

続いて勝亦さんのカクテルをいただきました。
シェーカーを振る姿を注視しようとすると、
"さあ、はじめますよ"と伝えるかのように
ニコニコと目線を送るサービス精神！
この笑顔を武器に、藤谷さんを口説き落としたに違いありません（笑）

供されたのはオリジナルの「サマー・ソルティドッグ」。
ウォッカ「スカイウオツカ」とフレッシュのスイカジュース、
パウダーシュガー少々というシンプルなレシピで、
グラスの縁のソルトが溶け合い味わいはまさにスイカそのもの！
爽やかでお酒に弱くても飲みやすく、見た目にも美しく、
旬の間にぜひ味わってほしい逸品です。

昨年、銀座7丁目に2号店「バー・セブンシーズンズ」をオープン。
夫唱婦随で、これからも銀座の街を盛り上げていかれることでしょう。
近々新店にもお邪魔したいと思います。

＜紹介カクテルの価格とお店データ＞
DATA
レッドスパークル　1,500円
サマー・ソルティドッグ　1,600円
※別途チャージ　1,000円

BAR FOUR SEASONS（バー・フォーシーズンズ）
東京都中央区銀座4-3-12 伊藤ビル4F
TEL 03-3563-0808
18：00〜02：00（月〜金）、18：00〜00：00（土）　日休
https://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00018422/

＊BAR SEVEN SEASONS(バー・セブンシーズンズ)の情報はこちら
https://bar-navi.suntory.co.jp/shop/0X00369458/