バーテンダー歴20年を越える武蔵さんがこの道に興味を持ったのは、10代の後半。喫茶店でアルバイトをしていたときに、お客からかけられた言葉がきっかけだった。
「話したこともないお客様に『キミの淹れたコーヒーはおいしいな』と、突然言われたんですね。それが嬉しかったのかな……。その後お酒に興味を持って、大学時代はバーテンダーのようなアルバイトもして。いつしかこの業界に入っていました」

　大学卒業後は決まっていた就職も袖にし、勘当覚悟でプロの道を選んだ。酒に触れること、お客と接すること。何もかもが面白く、充実していた。若き日の思いは、誰もが認めるトップバーテンダーになった現在も忘れることはない。仕事を楽しみ、会話を楽しみ、場の空気を楽しむ姿勢がスタッフに受け継がれ、店全体に浸透し、バー武蔵の雰囲気の源になっているのだろう。


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「情報の集約する場所」バーの便利な活用法
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	武蔵さんは、バーを「便利な場所」と評する。あらゆる情報の集約する場所で、お客はそこで有益な情報を引き出すことができるという。 　「例えば、新しい土地に引っ越したり、知らない町を訪れたりしますよね。そこでその町について知りたければ、バーに行けばいい。いい床屋はないか、おいしい食事ができる場所はないか、どのへんで遊んだらいいか、その町ならではのお得な情報などなど。気軽にバーテンダーに尋ねればいいんです。もしくは、カウンターに座っている地元のお客さんに聞いてもいい。生の情報が手に入りますよ」 　酒を通じた会話だけが、バーの会話ではない。ちょっとした町の話題から、深い悩み事まで。バーテンダーは優しく受け止めてくれる。 　「コミュニケーションの手法を学ぶ場でもありますよね。1対1の対話もそうですが、3角形のコミュニケーションも大切。 例えば……そうですね、カップルのお客様が来られたとしましょう。男性は女性に言いたいことがあるけれど、直接は言いづらい。そんなときは、第三者であるバーテンダーにそれとなく言ってみる。『オレはこう思うんだけど、どう思う？』みたいに。バーテンダーは自分の考えを言いますね。あくまで空気を読みつつ（笑）。その会話はそれとなく、女性のほうにも伝わるわけです。直接言うよりソフトな感じで。 隣に座った見知らぬ人とコンタクトを取りたいときに、バーテンダーをうまく使うというのもアリですね。そういった会話の楽しみ方ができると、バーの利用の仕方も膨らむと思います」 　「バーは堅苦しい場所ではありません。気軽に会話を楽しみ、時間を楽しむ場所です。『ちょっと時間があるから』というときにふらっと立ち寄れるような……。もっともっとこのカルチャーが広がってくれれば嬉しい。イギリスのパブのような存在になれたらいいですね」 　リラックスできる上質な時間を楽しむためには、馴染みの店が欲しい。そのためにはどうすればいいのか。 　「よく言われる『バーの敷居』は、高くないほうがいい。けれど、全然無いのも良くないと思います。さっきの教会とバーの話ではないですが、そういう悩みや重たいテーマを、敷居の無いようなところで話す気にはならないと思うんです。パワーを使ってある程度の敷居を越えてでも馴染みになった店でこそ、話せることがある。ハードルを越えて得られるものをぜひ味わって欲しいですね」
バーは最高の社交場。バー武蔵でしか味わえない カクテルを会話と共に楽しむ。

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多忙なオーナーが見出す「夢の続き」
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　いまや5店舗の店をまとめ、20人あまりのスタッフを抱えながら、忙しい毎日を送る武蔵さん。その視線は常に前を向き、生きる楽しみに満ち溢れているようにも見える。

　「若いころの夢は今よりはるかに単純でしたね。今は責任もあるし、一人だけの夢を見ているわけにも行かなくなってきたかな（笑）。あえて言うなら、“夢の続き”を見てみたいとは思います。店が増えるだとか人が増えるだとか、成功するというようなことではなく、自分が始めなければ生まれなかった物語の続きを見てみたい、ということ。自分の周りにいる、いろいろな個性を持った人間が、それぞれにどんな物語を紡いでいくのか。それを見ていたいですね」

　武蔵昌一演出による、銀座を舞台にしたバー武蔵の物語は、多様な広がりを見せながら、これからも続いていく。

武蔵昌一氏曰く、まだまだ夢の途中。 『自分が始めなければ生まれなかった物語の続き』をこれからもずっと見守っていく。

■バックナンバー
2007年12月：スペリオ/東京・銀座　吉田均氏
2007年11月：銀座 ガスライト/東京・銀座　井口法之 氏
2007年10月：AW（アウ）/東京・渋谷　人見清子 氏
2007年9月：EVITA/東京・銀座　亀島延昌 氏
2007年8月：ダルトン/東京・銀座　石澤實 氏
2007年7月：BAR 酒仙堂/東京・銀座　樋渡洋 氏
2007年6月：Sunshine Bar/神戸･三宮　毛利滋 氏
2007年5月：BAR RAGE/東京・銀座 北添智之 氏
2007年4月：BAR5517(ゴーゴーイチナナ)/東京・銀座 稲田春夫氏　高坂壮一 氏
2007年3月：Bar HERMITAGE（エルミタージュ）/大阪・北新地 田外 博一 氏
2007年2月：BAR FOUR SEASONS/東京・銀座 勝亦 誠 氏
2007年1月：GASLIGHT　WHITE HORSE CELLAR/東京・四谷 酒向 明浩 氏
2006年12月：SHOT BAR もるとや/東京・池袋 高橋 克幸 氏
2006年11月：The Bar CASABLANCA（カサブランカ）/神奈川・横浜 山本 悌地 氏
2006年10月：Bar, K/大阪 松葉 道彦 氏
2006年9月：スタア・バー・ギンザ/東京・銀座 岸 久 氏
2006年8月：Top Note（トップノート）/東京・表参道 若林 恵 氏
2006年7月：Bar THE TIME 天神/大阪・東梅田 山本 亮一 氏
2006年6月：バー ハーバー・イン/大阪・梅田 藤田 敏章 氏
2006年5月：「銀座」BAR オーパ/銀座 大槻 健二 氏
2006年4月：Dinging & Bar Beso（ベッソ）/大阪・北新地 佐藤 章喜 氏
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