こんにちは、うっちーです。
とってもかわいらしいお店に行ってきました☆
場所は銀座7丁目、バー「Abisko（アビスコ）」様です。


 
ところどころに素敵なお花や、かわいい小物を発見（コースターが象だったり☆）。
お店に入ってすぐ、一目でハートをぐっと掴まれてしまいました。

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石の華　/　東京・渋谷　石垣忍氏

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いつでも新しい驚きのある店を目指したい
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「新しいカクテルを作るヒントは、無数にあります。料理やデザートはもちろんのこと、ファッションから色使いを学んだり、映画に登場する人物からイメージしたり、音楽からもインスピレーションを得ることがあります」

バー「石の華」のオーナーバーテンダー、石垣忍氏は語る。石垣氏は、2002年NBA（日本バーテンダー協会）主催、全国バーテンダー技能競技会において総合優勝した後に、03年渋谷に石の華を開店。バーテンダーとしての力量はお墨つきであり、オーナーとなった現在でも、常にカクテルやウイスキーへの探究心は忘れない。エスプーマ*を使用したり、食用バラや金箔をちらした華やかなプレゼンテーション、薬膳にも使用される山葵や生姜を使った薬効効果のあるカクテルを提供するなど、いつ訪れても新鮮な驚きがある。

「お客様が何を求めているかを、会話の中から察知して、流動的に対応していくのがバーテンダーの仕事。その中で、石の華へ来れば、いつも何か新しい発見があると感じて頂けることを目指しています」

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