ロックフィッシュでは、ほぼ全員がハイボールを注文します。このハイボールのおいしさの秘密は、角へのこだわりにあります。今発売されている角瓶は度数が40度、昔の角は43度でした。この3度の違いにこだわりが隠されています。ロックフィッシュで使う角瓶は、時々発売される復刻版。発売される度に買い集め、お店で使用しているのだそうです。また氷を入れずに作ることで、最後まで濃い目のハイボールを楽しむことができます。
カウンター上には、様々な書籍や小物が並べられています。その合間には瓶詰めの乾き物。この乾き物は全て無料です。トマ子さんには、いつもお目当てのお菓子があるそうで、そのビンの前で飲むことが多いとのこと。僕も落花生やナッツをよくいただきます。僕は落花生の皮をむきながらハイボールを飲むのが好きです。一人飲みは手持ち無沙汰になりがち。そんな時、落花生はいい暇つぶしになります。まずはロックフィッシュの圧倒的な人気メニュー、オイルサーディンを注文します。ロックフィッシュは、缶詰でも有名。どれも缶詰の概念を覆すほどのおいしさです。 スコッチエッグは、メニューに「日本にここしかない」と書かれている珍しい一品。玉子の周りをコーンビーフで固めて、ゴマをまぶしてあります。これはおいしいですね。しかも家でも作れそうなほど、シンプルな構成です。砂ズリ・カレー味はコリコリとした食感と、ほんのり香るカレー味が魅力。サンドウィッチも注文しました。生ハムとカマンベール、サーディンとトマト、コーンビーフ、ポテトサラダの4種類があります。どれも魅力的ですが、今回は生ハムとカマンベールをお願いします。これは2人で食べても結構ボリュームがありました。何も食べずに来た時は、まずはサンドウィッチでお腹を満たすのもいいかもしれません。最後にブルーチーズを注文。これははじめて頼みましたが、少しつまみたい時にちょうどいいですね。
なぜ「ロックフィシュ」という店名にしたのか、マスターの間口氏に聞いてみました。子供の頃、海で釣る「かさご」が大好きだったそうです。かさごはいわゆるロックフィシュの一種。それをそのまま店名にしたそうです。間口さんに「バーには行かれないのですか？」と聞いてみたところ、「バーって、敷居が高いじゃないですか」という答え。ロックフィッシュももちろんバーですが、こういう感覚をお持ちだからこそ、誰でも気軽に利用できる雰囲気になったのだと思います。15時からの営業にしたのも、ご自身が早い時間から飲むのが好きだから。自分の感覚を大切にする、背伸びしない感覚がなんともいいですね。
最後に、トマ子さんに「バーとはどういう場所ですか？」と聞いてみました。返ってきた答えは、「日常を忘れてくつろぐ場所」。まさにロックフィッシュは、その言葉にぴったりの場所でした。

□■お店情報■□
オーセンティックバー ロックフィッシュ 銀座
東京都中央区銀座7丁目2-14 第26ポールスタービル2Ｆ
03-5537-6900
ＪＲ線　新橋駅銀座口より徒歩4分