2008年11月 5日ハイボールナイト２に参加してきました！
こんにちは、うっちーです。
5月に開催した「ハイボールナイト」が大変ご好評いただいたため、この度「ハイボールナイト２」が開催されました！
「和食とハイボールの“すごいマリアージュ”」を体験できるというこのイベント。
私も、日頃バーの取材で様々なマリアージュを愉しませていただいているので、興味津々で参加してきました。 今回はその様子をレポートします。
これまでにこのブログでご紹介した、バーで愉しむフードとウイスキーの“すごいマリアージュ”もピックアップしますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
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今回のメイン“和食とハイボールのすごいマリアージュ”を体験する前に、まずはウイスキーの基礎知識を。シングルモルトウイスキー「山崎」「白州」「ラフロイグ」の３種を試飲しました。
この３つは、個性の違いがとっってもわかりやすいのです☆蒸溜所のある場所の気候や風土、製法の違いなど様々な個性がはっきりと味に表れていて。飲み比べるとすごく楽しいんです。
＋ まずは「山崎」 ＋
日本最古の蒸溜所、山崎蒸溜所でつくられるウイスキー。
最初に香りをかぎます。
ふわっと、どこかフルーティーな香りが広がります。熟した柿の香りと表現したりします。
続いて一口。
とても上品で、深みのある甘さ。ずっしりと重みを感じる、奥行きのある甘みが感じられます。
加水すると香りがより広がるので、天然水を加えてテイスティング。
＋ 続いて、白州 ＋
白州は、南アルプスの豊かな自然に囲まれた「森の蒸溜所」。
白州の風景を思い浮かべながら飲むと、本当に森林の香りがするように感じたりします。
味は山崎に比べて軽快な甘さです。そしてなにより、柔らかくスモーキーで、ソーダ割りがとびきりおいしいウイスキーです！
白州のソーダ割りは、このブログでもバーに行ったときの１杯目として定番中の定番。ほとんどのお店でいただいております。
＋ 最後に、ラフロイグ ＋
アイラモルトの代表選手として登場したラフロイグ。とっっても個性的なウイスキーとして有名ですが、山崎＆白州に続けて飲むと更に強烈！非常に強いスモーキーな香味です。
でもこのスモーキーさが、ソーダ割りにするとものすごくおいしいのです。最初はうっと思う方もいるかもしれませんが、飲み始めると癖になる味。バーに伺ったときにラフロイグをお願いすると、「ウイスキーがお好きなんですねー」と言われることが多いです。
同じウイスキーでもこんなにもはっきりと違いがあります。３種類テイスティングしただけでもそれが実感できる。奥が深いです。
さて、ここからはお待ちかね、“和食とハイボールのすごいマリアージュ”！ 白州、山崎、ラフロイグのソーダ割りと、それにぴったりの和食をご紹介します。
白州ソーダ × 宮城県椎葉村 「盛田屋豆腐店」の雪肌豆腐
山崎ソーダ × 宮崎県日向豚と栃木県太田原産軟白葱の炙り
ラフロイグソーダ × 宮城県気仙沼漁港 牡蠣スモーク
○ 軽快な白州には、さっぱりとしたお豆腐。
○ 重厚な甘さの山崎には、うまみがぎっしりつまった豚肉。
○ 磯の香りとスモーキーさが特徴のラフロイグには、 海のめぐみを使ったスモーク。
このように、今回は“似たもの同士”をマリアージュさせて、お互いがお互いをおいしくするマリアージュを愉しみました。どの組み合わせも確かにぴったり！特にラフロイグと牡蠣は予想どおり相性抜群でした。
BAR-NAVIブログの取材でも、様々なお店で、お店の方の抜群のセンスが光る素晴らしいマリアージュを体験させていただいています。例えば・・・
『六本木 ＭｃＣｏｙ’ｓ Ｂａｒ』のすごいマリアージュ フルーツ（梨） × 白州ソーダ
『目黒 酣 ＴＡＫＥＮＡＷＡ』のすごいマリアージュ 銀むつの西京漬け焼き × 山崎ソーダ
『練馬 モルトハウス アイラ』のすごいマリアージュ スモーク砂肝 × ラフロイグ
などなど。でもこれらはほんの一部で、お店の数だけ、“すごいマリアージュ”がありそうです。ぜひ皆さんも、バーを初めご自宅やレストラン等で、これはというマリアージュを見つけてみてくださいね。
また、この記事でご紹介した料理は、このイベントの会場だった「響 風庭 赤坂店」でお愉しみいただけますよ。※素材の産地は異なる可能性があります
以上、「ハイボールナイト２のレポート＠BAR-NAVIブログ」でした。
関連リンク
・速報レポ：「ハイボールナイト2 by サントリー」～和食とハイボールのすごいマリアージュ～
（サントリー公式ブログ サントリートピックス）
・ハイボールと和食のマリアージュを体験
（サントリーグルメガイド公式ブログ）
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