2008年8月26日ＧＡＳＬＩＧＨＴ ＷＨＩＴＥ ＨＯＲＳＥ ＣＥＬＬＡＲ (ガスライト ホワイトホースセラー)＠四谷
ＧＡＳＬＩＧＨＴ ＷＨＩＴＥ ＨＯＲＳＥ ＣＥＬＬＡＲ (ガスライト ホワイトホースセラー)はお酒や料理に対するこだわりが素晴らしいバーです。モルトやカクテル、特別な創作料理の数々に一気にファンになってしまうほどの強烈なインパクトを受けてしまいました。
ピンチョスの三種類盛り合わせ（チーズの麹味噌漬け、砂肝のコンフィー、山形産地鶏卵のスモーク）。まず強烈な印象を受けたのはこの盛り合わせ。「チーズの麹味噌漬け」はまさに絶品！「砂肝のコンフィー」は香りが素晴らしく秀逸。これは酒飲みにはたまりません。この近くに住んでいたらこの一皿だけでモルトを軽く飲んで帰るところです。ピンチョスはメニューの中から三種類選ぶことが出来ますが、オススメはやはりこの三つ。これだけは是非食べて欲しい。
ガスライトベーコン(自家製)。これがまたたまりません。見た目は脂っこく見えますが、意外とアッサリ食べることが出来ます。こんな料理が次々と出てくると他のメニューも気になって、ついつい食べ過ぎてしまいます。
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2008年8月 7日フレッシュフルーツカクテルに感動！六本木「HYGGE（ヒュッゲ）」
オーセンティックバー「ＢＡＲ ＨＹＧＧＥ（ヒュッゲ）」様にお邪魔してきました。
六本木駅から徒歩1分、とっても素敵な雰囲気のお店です。
そして何より素晴らしかったのは、バーテンダーさんのセンスが光るカクテル！
作り方を聞いてわくわく、見た目の美しさにうっとり、飲んだらもちろん大満足。
特にフレッシュフルーツカクテル好きの方にはぜひオススメしたいお店です。
今回はうっちーのお店訪問レポートです↓
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まいどこんばんは、ほくとです。
本日はBAR初心者・特にウイスキーはココで学ぼう！
銀座WHISKY-S様のご紹介です。
というのも、WHISKY-S様はそもそも「ウイスキーの奥深い魅力をお客様に伝えたい！」というコンセプトのもと、
山崎蒸溜所とのコラボレーションで生まれたBARです。
ウイスキーの魅力を伝えるため、様々な仕掛け・アイデア・工夫がちりばめられています。
早速覗いてみましょう！
2008年7月29日ＴＯＴＩ ｎｉ ＢＡＲ(トチ バー)＠銀座
銀座の隠れ家「ＴＯＴＩ ｎｉ ＢＡＲ(トチ バー)」のご紹介です。この店の特徴はなんといってもこの栃の木の一枚板を使用したカウンター。栃の木を使った温かみのある内装も落ち着いた雰囲気を演出しています。
栃の木のカウンターで飲む山崎18年。大きな氷が山崎を更に美味しくしてくれます。
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2008年7月24日THEプロフェッショナルインタビュー7月号 THE PLACE/東京・広尾 山本隆範氏
THE PLACE/東京・広尾 山本隆範氏
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バーテンダーの道へ進むことになった、人生を変えるひと言
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「君は裏向きの顔をしていない。今は口下手かもしれないけれども、鍛えればお客様をひきつける魅力がある」
THE PLACEのバーテンダー、山本隆範氏がバーという世界へ飛び込んだのは27年前の事だ。山の上ホテルに就職し、山本氏が希望した部署は厨房である。ところが、配属されたのはバーであった。当時のスタッフの中では、群を抜いて若く、やることといえば水や灰皿を変えることが主な仕事だ。しかしながら、少しずつバーテンダーという仕事の魅力に惹かれていったという。そんな中、当時の山の上ホテルの社長に言われたのが、上記の言葉であった。
「今にして思えば、社長の言ったことは当っていたかもしれませんね」
と、山本氏は笑顔をみせる。
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『THE PLACEバーテンダー山本隆範氏』 |
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2008年7月17日ウイスキーはステアで旨くなる！大泉学園オーセンティックバー レモンハート
まいどこんばんは！ほくとです。
本日は東京・大泉学園にありますBARレモンハート様をご紹介いたします！
レモンハート様は、コミック「レモン・ハート」の作者様が経営されているBARです。
恥ずかしながら、僕は噂のみであまりよく知っていなかったのですが...。
しかし！もちろんそれだけのBARでは全くございません！
想像を絶する素晴らしい空間と時間がそこにはあります。
それではさっそく入ってみましょう！
2008年7月15日リトルスミス＠銀座
リトルスミスはとても分かりづらい場所にある隠れ家バー。地下2階まで降りて店の扉を開けると、大きな曲線で構成された洞窟のような空間が広がっています。こんなところにこんな空間があるとは！店内はゆっくりと時間が流れていて心地いい。ホントに隠れ家にしたいようなバーです。
白州のソーダ割り。外は暑くて汗ばんでいたのでまずはスッキリするものから。同行したMさんもモヒートからはじめます。
リトルスミスは料理が素晴らしい。特にパスタに対するこだわりはすごい。たくさんあるパスタの中からどれを選ぶかも楽しみの一つです。
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