2008年7月11日荻窪の隠れ家オーセンティックバー！ BAR ききゅう
まいどこんばんは！ほくとです。
本日は西東京エリア荻窪周辺にお住まいの方必見！
おうちの近くでしっとり飲める隠れ家BARです。
BAR ききゅう様はJR荻窪駅西口を降りて徒歩2分、飲食店雑居ビルの2Fにあります。
2008年7月10日1杯、1皿にこだわりを！六本木「Le Peu（ル プー）」
こんにちは、うっちーです。
今回は、六本木のおしゃれなオーセンティックバー「Ｌｅ Ｐｅｕ（ル プー）」様にお邪魔してきました！
お酒、お料理、店内のレイアウトなど、それぞれにちょっとした気配りや個性の感じられる素敵なお店です。
2008年7月 8日バーリィ 浅草(Barley ASAKUSA)＠浅草
浅草の路地にひっそりと佇むバーリィ 浅草(Barley ASAKUSA)。このバーのポテンシャルの高さはすごい。しかも全く気取らないところがいいですね。今回はうっちーさんと二人で訪問してきました。
まずはお約束のラフロイグのソーダ割り。暑くなってくると１杯目はハイボールがいいですね。
特製トマトサラダ。すごいビジュアルです。これをどうやって食べるかというと･･。
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2008年7月 3日倉敷の至高の隠れ家！BAR 胤 （バー つぐ）
今回のB-Nブログは出張シリーズ第2弾！
本日は岡山県倉敷市にやってまいりました。
じつはここ倉敷市、めちゃ良いBARが多い事で有名なのです。
今回は胤（つぐ）様にお邪魔いたしました。
倉敷駅から歩く事5分、閑静な住宅街の一角に胤様はあります。
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2008年7月 1日Cabinet(カビネ)＠池尻大橋
池尻大橋の商店街の外れにあるバーCabinet(カビネ)。店内に足を踏み入れた瞬間、普通のバーではないことが分かります。大量のモルトやワインが並ぶ店内は木の質感が生きたシンプルな作り。ここでグラスを傾けると格別な気分に浸れます。
山崎のロックを堪能。いつも注文を躊躇ってしまう王道の山崎。この店であればシックリと来ます。直球勝負のできるオーセンティックバーで飲む山崎。最高にうまい。
「大山地鶏とポルチーニ茸のラグー 手打ちパッパルデッレ」Cabinet(カビネ)は手打ちパスタがうまい。ものすごく薄いのにコシの強い不思議な麺です。酒も料理も素晴らしい取って置きのバー。ほんとうに隠しておきたかった、隠れ家のようなバーです。
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2008年6月27日THEプロフェッショナルインタビュー6月号 BAR東京/東京・銀座 八巻博和氏
BAR東京/東京・銀座 八巻博和氏
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保志雄一氏との縁で、銀座のバーテンダーへ
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外からでは、窓が小さく中の様子が伺えないのは、バーである所以だろう。
重い扉を開けると、ほのかに照明の中で、白いジャケット姿で働くバーテンダーが浮かび上がる。
BAR東京は、２０００年に開店。
店長を勤めるのは、八巻博和氏だ。バーテンダーとなったのは、友人とバーに行ったことがきっかけだったと、八巻氏は語る。カウンターでチャイナブルーを飲み、その色の美しさとおいしさに驚き、「バーテンダーってかっこいい！」と感じたという。
その後、アルバイト情報誌をめくり、中野のショットバーでアルバイトをスタートさせた。
「バー関連の本を読むと、日本の有名なバーは銀座と横浜にあって、バー文化が集結しているのだと思いました。やはり銀座のバーで働きたいと考えるようになりました」
八巻氏は、雑誌のバー特集を購入。その雑誌に掲載されていた銀座のバーに順番に電話をかけたという。しかし、なかなか雇ってくれるお店はない。
その中で、当時『リトルスミス』のチーフバーテンダーであった保志氏は、
「今は人数が足りているけれども、知り合いの店に声をかけてあげるから、履歴書を持って一度いらっしゃい」と声をかけてくれた。
面接から約２週間後、保志氏から「一人退職するので良かったら働かないか」という連絡があり、八巻氏は晴れて銀座のバーテンダーとなった。
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重い扉を開けると、ほのかに明るい照明 BAR東京の世界観が広がるはず |
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2008年6月19日南青山の正統派オーセンティックBAR BAR DOZE（バー ドーズ）
今週は、南青山の隠れ家オーセンティックバー、BAR DOZE様をご紹介いたします！
DOZE様は、地下鉄表参道駅を降りてなんと徒歩1分！
しかも小道を一本入るのでめちゃ静か。帰り道にフラっと寄るのに最高ですよっ！
雑居ビルの2Fに上がると、こんなカッコイイドアがあります。
早速開けてみましょ！
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