BAR東京/東京・銀座　八巻博和氏

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保志雄一氏との縁で、銀座のバーテンダーへ
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外からでは、窓が小さく中の様子が伺えないのは、バーである所以だろう。
重い扉を開けると、ほのかに照明の中で、白いジャケット姿で働くバーテンダーが浮かび上がる。

BAR東京は、２０００年に開店。
店長を勤めるのは、八巻博和氏だ。バーテンダーとなったのは、友人とバーに行ったことがきっかけだったと、八巻氏は語る。カウンターでチャイナブルーを飲み、その色の美しさとおいしさに驚き、「バーテンダーってかっこいい！」と感じたという。
その後、アルバイト情報誌をめくり、中野のショットバーでアルバイトをスタートさせた。

「バー関連の本を読むと、日本の有名なバーは銀座と横浜にあって、バー文化が集結しているのだと思いました。やはり銀座のバーで働きたいと考えるようになりました」

八巻氏は、雑誌のバー特集を購入。その雑誌に掲載されていた銀座のバーに順番に電話をかけたという。しかし、なかなか雇ってくれるお店はない。
その中で、当時『リトルスミス』のチーフバーテンダーであった保志氏は、
「今は人数が足りているけれども、知り合いの店に声をかけてあげるから、履歴書を持って一度いらっしゃい」と声をかけてくれた。

面接から約２週間後、保志氏から「一人退職するので良かったら働かないか」という連絡があり、八巻氏は晴れて銀座のバーテンダーとなった。

重い扉を開けると、ほのかに明るい照明　BAR東京の世界観が広がるはず

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まいどこんばんは！ほくとです。

本日は初の大阪取材！
大阪にもたくさーんの素晴らしいオーセンティックバーがあるのですが、
最近オーセンティックバーの取材が多いので、「あえて」今回はスタンディングバーをご紹介します！

大阪は西田辺駅を降りて徒歩1分。
すぐの路地裏にSTAND SOJI様はあります。
懐かしい情緒が漂うこの小路に、なにやら異彩を放った一角が...

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まいどこんばんは！ほくとです。

今週は、南青山の隠れ家オーセンティックバー、BAR DOZE様をご紹介いたします！
DOZE様は、地下鉄表参道駅を降りてなんと徒歩1分！
しかも小道を一本入るのでめちゃ静か。帰り道にフラっと寄るのに最高ですよっ！

雑居ビルの2Fに上がると、こんなカッコイイドアがあります。
早速開けてみましょ！
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こんにちは。「くにろく東京食べある記」のくにです。 Ｇｉｎｚａ Ｚｅｎｉｔｈ(ギンザ ゼニス)は銀座の地下にひっそりと佇むバー。落ち着いた店内はまさに大人の隠れ家です。 同行者Ｍさんが真っ先に注文したのはモヒート。 グラスを傾けると一瞬青っぽい香りがしますが、飲むと意外とさわやか。梅雨時の鬱陶しさを忘れさせてくれる１杯です。 僕の１杯目はお気に入りの白州ハイボール。最近これがないと始まりません。Ｇｉｎｚａ Ｚｅｎｉｔｈ(ギンザ ゼニス)といえば自家製オードブル。今日は何が出てくるのか、これもまた楽しみの一つです。 続きを読む "Ｇｉｎｚａ Ｚｅｎｉｔｈ(ギンザ ゼニス)＠銀座"

【バー入門講座 その7】で、バーの主役としてウイスキーをご紹介しましたが、
今回はその飲み方をご紹介したいと思います。

飲み方によって度数を調整できますし、カクテルにして飲んでも◎。
初心者の方にオススメの飲み方は、やっぱりハイボール（ソーダ割り）！
幅広い楽しみ方がありますので、色々試してみてくださいね。

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こんばんは、うっちーです。

今回は銀座のオーセンティックバーK2様にお邪魔してきました！
オトナの街・銀座らしい高級感のある店内。
でも物腰のやわらかい素敵なバーテンダーさん＋良心的なお値段で、初心者でも安心していけるお店です。

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こんにちは。「くにろく東京食べある記」のくにです。 西麻布にある図書館のようなバーです。ここはもう入ってビックリ！3,000冊以上の蔵書が店内にギッシリと並べられています。 １階にはカウンターの他、雰囲気のいい２人席もあります。２階はボックス席になっていて４～５人で来ても楽しめる配置。食事のメインがカレーライスというのも変わっていて面白い。バーで食べる本格カレーライスがどんなものなのか興味深いところです。 続きを読む "Ｌｉｂｒａｒｙ Ｌｏｕｎｇｅ ＴＨＥＳＥ(ライブラリー ラウンジ テーゼ)＠西麻布"