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圧巻の1000本のボトルから好みを見つけ出す
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バーテンダーとなったのは、意外にも気軽な動機からだった。
後輩がバーテンダーになろうと決意したと知り、
「自分もやってみよう」と思ったという。

以前にダイニングバーで働いた経験があり、
「もっとおいしいカクテルを作りたい」という思いがあった。

最初に入店したバーでは、知識もテクニックもなく、悔しい思いをしたそうだ。

「学校の勉強は嫌いでしたが、バーテンダーの勉強は楽しかったですね。
会社員をしていたこともあり、当時はかなりのストレスがありました。
でもバーテンダーの仕事は、大変でもなぜかストレスはなかったです。」

最初の店ではカクテルを、次の店ではウイスキーを勉強した。

初めてウォッカトニックへ来店した際に、バックヤードにある1000本のボトルに驚愕。
更にウイスキーの知識を深めたくて、履歴書を持って応募したという。
08年に閉店した六本木ヒルズ店の店長を経て、現在の本店店長となった。

【ウイスキーの知識を深めたいという思いから、ウォッカトニックへ】

「常連のお客様は、ほとんどお任せの方が多いですね。
ウイスキーはもちろんのこと、果物を使用したカクテルもオススメです」

夏のフルーツカクテルは、桃を使ったものなどがお勧めだという。
山梨や福岡など桃の種類も厳選。
果肉をこして、ソルティドック風にしたり、定番のベリーニなどに仕上げる。

こうしたカクテルは、ロングドリンクで提供するそうだ。
ショートカクテルは甘味が強く、アルコール度数が高いものが多いため、
果物そのものの味が楽しめない、というのがその理由。

「ライチやモンゴスチンなどの果物もおいしいですよ。
もう少し経つと、ぶどうを使ったのもオススメです」

まずは、食前酒としてウォッカトニックをオーダーし、
好みのウイスキーやカクテルを選ぶのが同店の醍醐味である。

【何年経っても愛される空間が、ここには存在する】